REZERVASYON
6 kişi ve Fazlası Rezervasyonlar için Lütfen Arayınız.
Adalar'ın çok kültürlü mutfağından ilhamla, Ankara'nın kalbinde
yeni bir sofra.
Saniye Gastro; kentsel rehabilitasyon, kültürel mirasın korunması ve modern gastronomi işletmeciliğinin kesişim noktasında konumlanan stratejik bir kadın öz-sermayesi girişimidir. İstanbul Adaları'nın çok kültürlü mutfak mirasını, "Smart Casual" hizmet modeliyle Ankara'ya taşıyoruz.
1940'lı yıllarda gelin olarak adım attığı Heybeliada, O'nun için zamanla yalnızca bir ev değil; farklı dillerin, inançların ve kültürlerin saygı ve uyum içinde bir arada yaşadığı çok renkli bir yaşamın merkezi oldu. Adalı olmak; paylaşmayı bilmek, samimi bir selamı, uzun sohbetleri ve sofradaki bereketi hayatın doğal bir parçası olarak görmekti.
Erken yaşta evlenip çocuk sahibi olmasına rağmen her zaman kendi ayakları üzerinde duran; çalışkan, üretken ve güçlü bir kadındı. Onun için sofra yalnızca yemek değil; paylaşmanın, dayanışmanın ve misafirperverliğin en samimi haliydi. Bahçesinde özenle yetiştirdiği sebze ve meyvelerle kurduğu sofralar, evine gelen herkesi bir araya getirir; kapısından giren herkes o bereketten payını alırdı.
Heybeliada'nın hoşgörülü ruhu ile onun insan sevgisi zamanla iç içe geçti. Geriye kahkahalarla dolu anılar, hafızalarımıza kazınan sofralar ve damağımızda iz bırakan tarifler kaldı.
Ruhu Şad Olsun.
Deri sedirler, antika parçalar, aynalar ve amber ışıklarla Heybeliada'nın nostaljik atmosferini Esat Semt Hâli'nin endüstriyel-şık ruhuyla buluşturuyoruz. "Smart Casual" hizmet modelimiz; samimiyeti kaybetmeden profesyonel servis disiplinini bir araya getiriyor.
"Yerel lezzet mirasını profesyonel yönetim ilkeleriyle birleştirerek, Ankara'nın gastronomi doğasında bir referans noktası olmayı amaçlıyoruz."
Gastronomi dünyasındaki 20 yıllık kariyerini ve danışmanlık birikimini kendi şef mutfağına taşıyan Ayşen Bozyiğit; Ankara, Esat Semt Hâli'nde, Saniye Gastro'da zamansız bir şıklıkla misafirlerini ağırlıyor. Bu yolculuktaki en büyük ilhamını anneannesi Heybeliadalı Saniye Hanım'ın hatıralarından ve adaların çok kültürlü mutfak mirasından alıyor.
Esat Semt Hâli'nin dinamik ruhunda bu köklü ada hafızasını yeniden kurgulayan Ayşen Bozyiğit, bugün Esat Hâl Yönetim Kurulu üyesi olarak da katkı sunmaya devam ediyor; misafirlerine her tabakta "Ada Esintili" bir gastronomi deneyimi sunuyor.
ESAT SEMT HÂLİ BÜNYESİNDEYİZ
"Bir Yeniden Doğuş Öyküsü" — Kent belleğindeki bu derin çöküntüyü, bundan böyle kendi payımıza ada sofralarının neşesiyle dolduruyoruz.
Ayşen Bozyiğit, Eylül 2024'ten Ocak 2026'ya uzanan dönemde, Ankara Büyükşehir Belediye Başkanı Sayın Mansur Yavaş'ın liderliğinde, Kültür ve Sosyal İşler Dairesi Başkanı Sayın Ayça Yufuoğlu ile omuz omuza vererek Esat Hâli'nin dönüşüm yolculuğuna birikimiyle dahil olmuştur. Bu süreç boyunca Esat Hâli'nin sadece bir hafıza mekanı değil; gastronomi, kültür, sanat ve tüm Ankaralılar için yaşayan bir cazibe merkezi olması adına stratejik danışmanlık üstlenmiştir.
Toplumsal faydayı, kadını, genci, yerelliği ve sanatı merkezine alan bu bütünsel danışmanlık vizyonu; Esat Hâli'ni Başkent Ankara'nın modern kent kültüründe, estetik ve çok sesli kimliğiyle kalıcı kılacak en güçlü adımlardan biri olmuştur. Saniye Gastro, bu dönüşümün lokomotif paydaşlarından biri olarak, metruk bir alanın gastronomi odaklı canlanmasına katkı sunmaktadır.
"Saniye Gastro ile bu bellek mekanının bir parçasını, yaşayan bir gastronomi mirasına dönüştürmeyi amaçlıyoruz. Bu yeni halimizden de çok memnunuz."
Saniye Gastro mutfağının arkasındaki eller: yılların birikimini şefliğe, şefliği ise sofraya taşıyan ekibimiz.
Rezervasyon İşletmenin Uygun Gördüğü Durumlarda Çalışacaktır
6 kişi ve Fazlası İçin Rezervasyon Yapılır
